东北大米是粳米，共同地域优势，保证了东北大米、吉林大米独有的高品质。据农业部门不完全统计，东北稻区水稻终年种植面积500万公顷以上，悉数为都为常规稻。

　　灵山生秀水，与高寒区域的黑土气候的孕育，赋予东北大米特殊的灵性，加上大中棚育秧，再加上黑龙江第一积温带的地理位置，因为在这样的气温条件下，水稻干物质积累多，可速溶解的双链糖含量高，但是吃起来甜美。

　　饭粒表面油光美丽，食之略黏，胶质含量高。一碗米饭折到另一碗，空碗不挂饭粒，且碗内缀满油珠，剩饭不回生，这是支链淀粉含量高所造成的。香，东北大米有着共同的香味，而且收起来的水稻放在粮仓里边，整个粮仓都会散发出共同的香味，比及加工之后香味会更为显着，特别是做饭的时候，整个房间也能闻到香味。